Herbstzeit ist natürlich auch Kürbiszeit ?. Dazu gehört für mich auch ganz klar ein Kürbisbrot. Allerdings ist es ein süßes Kürbisbrot. In Amerika wird es traditionell als Kuchen gebacken, mit einem dicken Frosting aus Frischkäse und Puderzucker obendrauf ? der sogenannte Pumpkin Spice Cake.
Charakteristisch für dieses spezielle Brot oder Kuchen sind die Gewürze. Sie sind eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Nelkenpulver und Kardamom oder Piment.
Entscheidend ist natürlich auch das Kürbismus. Das Rezept dazu findet ihr in meinem Menü bei Grundrezepten ?
Ich habe für mich aber eine etwas leichtere Variante entdeckt, denn ich mag diese Art der Brote sehr gerne zum Frühstück. Deshalb ist es auch nicht so süß wie ein Kuchen. Außerdem habe ich noch ein wenig griechischen Joghurt in die Zutaten gegeben. Dadurch wird dieses Brot sehr saftig und locker.
Wer es allerdings lieber süßer mag, gibt entweder noch mehr Zucker dazu oder mischt sich aus Frischkäse und Puderzucker noch ein leckeres Frosting als Topping ?
Na ? Neugierig geworden, dann schaut mal in mein Rezept ?
Zutaten – für eine Kastenform
220 g Butter
150 g brauner Rohrzucker
3 Eier
250 g Kürbismus
150 g griechischer Joghurt natur
250 g Mehl
1 Tl Natron
1 Tl Zimt
1/2 Tl gemahlenen Ingwer
1/4 Tl gemahlene Nelken
1/4 Tl Kardamom oder Piment
1 Prise Salz
Zubereitung
– den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen
– die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen
– nach und nach die Eier zugeben und gut verrühren
– das Kürbismus und den Joghurt unterrühren
– das Mehl mit dem Natron und den Gewürzen mischen und zuletzt unter den Teig rühren
– in eine vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen
– bitte unbedingt einen Stäbchentest machen
– abkühlen lassen und dann genießen ? ich mag es am liebsten mit gesalzener Butter oder Honig
Also lasst euch inspirieren und probiert es einfach mal aus ??
LG Tina ❤
